Đây là cách khó phân loại nhất, nhấn mạnh đến việc nấu ăn nhẹ nhàng với số lượng nguyên liệu dường như vô hạn. Ẩm thực Quảng Đông hình thành từ thời nhà Minh và nhà Thanh. Trong quá trình phát triển, nó đã vay mượn tinh hoa ẩm thực của miền bắc Trung Quốc và các món ăn kiểu phương Tây, đồng thời vẫn duy trì hương vị truyền thống địa phương.
Phương pháp nấu ăn của ẩm thực Quảng Đông rất phức tạp và ẩm thực Quảng Châu rất cầu kỳ và tinh tế. Đầu bếp phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng nên các nhà hàng ẩm thực Quảng Đông ít hơn các nhà hàng ẩm thực Tứ Xuyên.
Các phương pháp nấu ăn đặc trưng nhất là nấu bằng muối hoặc rượu, nướng trên chảo và chiên mềm. Ẩm thực Quảng Đông nhấn mạnh hương vị hỗn hợp độc đáo. Ví dụ, một chất lỏng tạo hương là hỗn hợp được chế biến từ hành, tỏi, đường, muối và gia vị. Nước xốt được chế biến từ hỗn hợp dầu đậu phộng, gừng, hành tây, rượu gạo Thiệu Hưng, đường kết tinh, hoa hồi, vỏ quế, rễ cam thảo, đinh hương, bột gừng và vỏ quýt khô. Muối tẩm gia vị được chế biến từ muối tinh, đường, bột gia vị và hoa hồi. Những hương liệu này cùng với các loại gia vị được yêu thích khác như dầu hào, nước mắm, dầu ngao và cà ri đã mang đến cho ẩm thực Quảng Châu một hương vị độc đáo.
Đối với nhiều người dân Quảng Châu, mọi thứ đi, bò, bay hoặc bơi đều có thể ăn được, chẳng hạn như mèo, rắn, nhộng ong mật, v.v. Để tôn trọng thói quen ăn uống của các vùng khác, một số vật liệu được loại bỏ. Vì vậy, rất nhiều món ăn lạ không còn xuất hiện trong nền ẩm thực Quảng Đông ngày nay.
Món ăn nóng của Quảng Châu
• Vịt nhồi bát bảo Nhân
gồm xôi, nấm, hạt sen, tôm khô, mực, thịt và trứng bảo quản. Nhồi chúng vào bên trong con vịt rồi đun sôi và hấp. Mang nó với súp ban đầu. Món ăn này rất ngon, có vị béo ngậy nhưng không béo ngậy và mùi thơm của nhân hòa quyện với thịt vịt.
•Dim Sum
Dim sum là tên gọi chung. Nó bao gồm nhiều món tráng miệng, đồ ăn nhẹ và thực phẩm lúa mì. Dựa trên các món ăn địa phương, món dim sum Quảng Châu tập hợp những ưu điểm của cả món dim sum bột mì Trung Quốc lẫn phong cách bánh ngọt và sa mạc kiểu phương Tây. Nó được đặc trưng bởi thành phần, sự đa dạng, phong cách, mùi vị và sự đa dạng. Món dim sum phổ biến và phổ biến nhất bao gồm bánh bao tôm, xá xíu bao, chả giò và cháo hải sản, v.v.
•Kem sữa hai lớp
Kem sữa hai lớp được coi là món tráng miệng cổ điển và phổ biến nhất ở tỉnh Canton. Nó ngọt, thơm và trơn. Cách nấu như sau: đun sôi sữa rồi đổ vào một cái bát nhỏ. Làm nguội cho đến khi sữa trở nên cứng trên bề mặt. Đổ sữa cẩn thận nhưng vẫn giữ lại phần kem ở đáy bát. Thêm chút đường vào sữa tươi khuấy đều. Lọc lấy sữa tươi cho vào sữa tươi, đậy nắp lại và hấp khoảng 15 phút.
Bài viết liên quan
(Bến Thượng Hải) – Biểu Tượng Du Lịch Nổi Tiếng Của Thượng Hải
Bến Thượng Hải (tiếng Trung: 外滩 – Wai Tan) là điểm du lịch nổi tiếng bậc [...]
11 Điểm Đến Hấp Dẫn Tại Di Lặc – Châu Hồng Hà
Di Lặc là một thành phố duy nhất trong cả nước được đặt theo tên [...]
Khám phá Bình Biên – Cổ trấn bình yên ở Trung Quốc
Bình Biên là một điểm du lịch thuộc tỉnh Vân Nam, Trung Quốc dạo gần [...]
Tổng Quan Về Tỉnh Vân Nam-Trung Quốc
Tổng Quan Vân Nam Là một tỉnh biên giới quan trọng phía Tây Nam Trung [...]
Đồ Uống Ở Trung Quốc Có Gì?
Đồ uống ở Trung Quốc Người Trung Quốc có rất nhiều loại đồ uống khác [...]
Văn hóa Ăn Uống Của Người Trung Quốc
Văn hóa ăn uống Trung Quốc Du khách đến Trung Quốc thường ngạc nhiên khi [...]