Đồ uống ở Trung Quốc

Người Trung Quốc có rất nhiều loại đồ uống khác nhau để phù hợp với bản thân tùy theo tâm trạng và những dịp khác nhau. Chúng tôi có rượu mạnh Trung Quốc được dịch theo nghĩa đen trong tiếng Trung là Baijiu có nghĩa là rượu trắng. Nó chủ yếu được làm từ ngũ cốc sau khi lên men. Chúng tôi có pijiu (phát âm là pee-jo), tiếng Trung có nghĩa là bia – và ở Trung Quốc có rất nhiều chủng loại và nhãn hiệu. Thanh Đảo là một thương hiệu rất nổi tiếng mà bạn có thể tìm kiếm và tất nhiên ở đây cũng có rất nhiều đồ uống và đồ uống không cồn. Chúng bao gồm nhiều loại ‘trà sữa’ và nhiều loại đồ uống trái cây.
Baijiu, được làm từ ngũ cốc, được dùng để nướng các phong tục, các bữa tiệc trang trọng, bữa trưa và bữa tối công việc, trong khi rượu gạo chủ yếu được dùng để nấu ăn.

Bạch Cửu là gì?

Baijiu (hoặc báiji) dịch trực tiếp là ‘rượu trắng’ là một loại rượu được chưng cất rõ ràng, thường có nồng độ 40-60% abv (cồn theo thể tích), mặc dù nó thường mạnh hơn thế. Thông thường nó được chưng cất từ lúa miến lên men hoặc gạo nếp. Hầu hết Baijiu đều có mùi thơm rất đặc biệt và mặc dù hương vị này được đánh giá cao trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc nhưng nó có thể là một hương vị lạ đối với hầu hết khẩu vị người nước ngoài.

Có nhiều loại Baijiu thường được phân loại theo nhóm hương vị và mùi thơm. Ở mức độ thơm cao nhất, có “mùi nước sốt” bao gồm Baijius có mùi rất nồng như Moutai (Moutai là thương hiệu chất lượng nổi tiếng nhất của Trung Quốc), sau đó đến nhóm “mùi thơm nhẹ” bao gồm hương vị trung tính hơn. các thương hiệu như fen jo và lu zhou lao jiao.

Lịch sử và “Nguồn gốc”

Theo một số bằng chứng lịch sử, việc uống rượu và sản xuất Baijiu đã có từ hàng nghìn năm trước. Người ta nói rằng quê hương của tỉnh này là Tứ Xuyên, ở phía tây nam Trung Quốc và đây là nơi sản xuất khoảng 25% tổng số Baijiu của Trung Quốc và đây cũng là địa điểm của các thương hiệu hàng đầu. Hầu hết các thương hiệu sẽ tuyên bố có lịch sử hàng trăm năm và tất nhiên thường sẽ quảng bá điều này rất nhiều trong các chiến dịch tiếp thị của họ.

Đương nhiên có nhiều trung tâm sản xuất Baijiu khác ở Trung Quốc. Tỉnh Sơn Đông ở phía đông bắc là nơi sản xuất lớn thứ hai với khoảng 10% sản lượng của Trung Quốc. Thật kỳ lạ, mặc dù là thương hiệu chất lượng nổi tiếng nhất, Moutai thực sự được sản xuất tại tỉnh Quý Châu, cạnh Tứ Xuyên.

Bia

Bia được bán rộng rãi ở Trung Quốc, cả ở các cửa hàng bán lẻ và tất nhiên là ở các quán bar, khách sạn, câu lạc bộ và nhà hàng. Thanh Đảo là một thương hiệu bia nổi tiếng và Thanh Đảo nổi tiếng về sản xuất bia, vì nơi đây thực sự từng là vùng thuộc địa của Đức và vẫn giữ được di sản về nghề thủ công này cũng như kỹ năng làm bia.

Đã có sự tăng trưởng phổ biến về ‘Bia thủ công’ ở Trung Quốc – ví dụ như loại bia có thể được gọi là ‘bia thật’ ở Anh. Nguồn gốc của bia thủ công ở Trung Quốc bắt đầu theo những cách riêng tư nhỏ bé với việc các ngôi làng địa phương tạo ra phong cách bia địa phương của riêng họ và cuối cùng là các nhà máy bia độc lập nhỏ mọc lên ở các khu vực đô thị lớn như Bắc Kinh, Thượng Hải và Quảng Châu. Những loại bia thủ công này ban đầu được người nước ngoài và ‘người nước ngoài’ quan tâm hơn, nhưng hiện nay, sự quan tâm của người tiêu dùng địa phương đối với các thương hiệu cao cấp và bia thủ công địa phương cũng như nhập khẩu hiện đang gia tăng. Giống như bất kỳ quốc gia nào khác, các quy định của chính phủ luôn là trở ngại cần vượt qua đối với các nhà máy bia mới hoặc những người muốn mở rộng hoạt động kinh doanh bia ‘thủ công’ tại địa phương.

Rượu vang đỏ Trung Quốc

Nói chung, rượu vang đỏ của Trung Quốc không tốt hơn những loại rượu vang ở phương Tây, dù sao thì rượu vang cũng là một thứ khá phương Tây đối với hầu hết người Trung Quốc cho đến thế kỷ 20 ở Trung Quốc khi những người Trung Quốc thuộc tầng lớp trung lưu mới lớn lên đã bắt đầu thêm thứ gì đó “ lạ” vào thực đơn hàng ngày của họ. Tuy nhiên, Trung Quốc có một số loại rượu thương hiệu nội địa, trong đó Dynasty và Vạn Lý Trường Thành sẽ là những loại bạn nên tìm kiếm nếu muốn thử.

Trà sữa

Trà sữa được phát âm là nai cha trong bính âm Trung Quốc. Cùng với nước trái cây, đây là hai loại đồ uống được giới trẻ ưa chuộng nhất. Không giống như trà sữa Anh, trà sữa Trung Quốc Nai cha thường được làm theo cách rất đơn giản như cho sữa bột và các loại bột trái cây có hương vị khác hoặc bột matcha vào cốc và thêm một lượng đường đến thót tim. Với một đơn đặt hàng bổ sung gồm bánh tiramisu và bánh quy nấu chín ngon trong các quầy đồ uống đó, đó là cách khá phổ biến để thanh thiếu niên ngồi nửa ngày và giao lưu.

Cà phê

Ở Trung Quốc, không khó để tìm thấy bất kỳ quán cà phê nào nhưng rất khó để tìm được một quán cà phê ngon với hạt cà phê thật được nhập khẩu từ các quốc gia địa phương như Brazil, Columbia hay Mexico. Thông thường, những quán cà phê gần các địa điểm du lịch hoặc trung tâm mua sắm sẽ nhiều hơn có thể tính được vì chất lượng cà phê họ sản xuất sẽ quen thuộc hơn với thị hiếu người phương Tây. Trên hết, nhiều thành phố hiện đã có những chuỗi cửa hàng quốc tế nổi tiếng như Starbucks, McDonalds’ và KFC. Sẽ không khó để bạn tìm thấy bất kỳ quán nào trong số đó ở những con phố trung tâm thương mại / mua sắm và bán lẻ đông đúc nhất để bạn có được một đồ uống kiểu phương Tây quen thuộc hơn. Và không có gì đáng ngạc nhiên, những nơi đó khá phổ biến với những ‘người dân thị trấn’ trẻ và cư dân thành phố, những người dường như có đủ thu nhập để thường xuyên đến những nơi tương đối đắt tiền như vậy.

Và cuối cùng, một lưu ý thân thiện dành cho bạn là không nên uống nước máy ở Trung Quốc vì nó có thể khiến bạn đau bụng vì tất cả vi khuẩn địa phương có trong đó. Và bạn sẽ thấy việc mua một ít nước khoáng đóng chai luôn khá tiện lợi dọc theo đường phố hoặc phía dưới các tòa nhà khách sạn của bạn