Vịt Bắc Kinh

Tên tiếng Trung:北京烤鸭

Phát âm/cách gọi món: Bei-jing-coww-ya
Vịt quay Bắc Kinh chắc chắn là món ăn nổi tiếng nhất ở Bắc Kinh . Đó là một món ăn hoàng gia ở Trung Quốc cổ đại, cách đây vài nghìn năm. Vào cuối những năm 1800, công chúng lần đầu tiên biết đến món ăn này khi các đầu bếp bắt đầu mở nhà hàng bên ngoài các bức tường cung điện.

Vịt quay nổi tiếng với màu sắc tươi sáng, da giòn và thịt mềm, mọng nước. Bằng cách nào đó, thưởng thức bữa ăn vịt quay đã trở thành một điều nên làm đối với những người lần đầu tiên tiêu dùng trong chuyến du lịch Bắc Kinh của họ.

Vốn là món ăn chỉ dành riêng cho hoàng đế, theo thời gian, Vịt quay quay đã nổi tiếng trong và ngoài nước với hương vị thơm ngon độc đáo được du khách nước ngoài cũng như người dân Trung Quốc ưa chuộng.

bánh bao

Tên tiếng Trung:饺子

Phát âm/cách đặt hàng: jiao-zi
Bánh bao , ravioli thịt Trung Quốc hay Jiaozi trong tiếng Trung, là một món ăn có thể được làm và nấu theo nhiều cách khác nhau. Chúng là những cục bột nhỏ và bạn có thể ăn chúng như thức ăn chính hoặc đồ ăn nhẹ.

Lịch sử của bánh bao có thể có từ khoảng 1.800 năm trước. Và nó là một món ăn rất phổ biến ở miền bắc Trung Quốc. Theo phong tục, người dân vùng này sẽ chuẩn bị và ăn bánh bao vào dịp Tết Nguyên đán và Đông chí .
Bánh bao có nhiều hương vị khác nhau tùy theo các loại nhân và thành phần khác nhau trong đó. Phổ biến là thịt bò với cà rốt, thịt cừu với cà rốt, thịt lợn với hành lá và nấm với trứng xào đập dập.

Sườn lợn ngọt và chua

Tên tiếng Trung:糖醋排骨

Phát âm/cách gọi món: tom-cu-pie-goo

Sườn chua ngọt là một món ăn tự chế biến khá phổ biến ở Trung Quốc. Mặc dù giản dị nhưng đây là món ăn phổ biến ở Trung Quốc và thậm chí có thể được tìm thấy trên khắp thế giới. Với thiết kế sáng tạo, nó đã kết hợp nhuần nhuyễn hai hương vị hoàn toàn khác nhau – Ngọt và Chua. Lịch sử của món ăn này có thể bắt nguồn từ thế kỷ 18 ở vùng Candon .

Món ăn này bao gồm thịt lợn chiên thành từng miếng vừa ăn và sau đó được xào trong một phiên bản tùy chỉnh hơn của nước sốt chua ngọt làm từ đường, sốt cà chua, giấm trắng và nước tương. Các thành phần bổ sung bao gồm xúc xắc dứa, ớt xanh và hành tây.

Do sự khác biệt giữa các vùng và phong tục, món ăn này có phiên bản Hồng Kông / Quảng Châu và phiên bản miền Bắc Trung Quốc.

Gà Kung Bao (Gà thái hạt lựu với đậu phộng)

Tên tiếng Trung:宫保鸡丁

Phát âm/cách gọi món: kung-bow-ji-ding
Gà Kung Pao là món ăn truyền thống của Ẩm thực Tứ Xuyên , nổi tiếng với hương vị tươi ngon, cay cay và vị dịu dàng. Món ăn có hai phiên bản, phiên bản Tứ Xuyên truyền thống và phiên bản Tây hóa; loại thứ hai phổ biến hơn ở Hoa Kỳ và một số nước phương Tây khác.

Trong phiên bản Tứ Xuyên gốc, gà Gong Bao bắt đầu với đậu phộng hoặc hạt điều tươi, ẩm, chưa rang. Đậu phộng hoặc hạt điều trước tiên sẽ được thả vào chảo dầu nóng dưới đáy chảo, sau đó chiên giòn cho đến khi có màu vàng nâu trước khi cho các nguyên liệu khác vào.

Nem rán

Tên tiếng Trung:春卷
Cách phát âm/cách đặt hàng: chun-juan
Chả giò là món ăn nhẹ rất nổi tiếng được người dân ở Trung Quốc, Đông Nam Á và Đông Á ưa chuộng. Ở Trung Quốc, nó có nhiều phiên bản tùy theo vùng miền và cách nấu khác nhau.

Ở miền Đông và miền Bắc Trung Quốc, ban đầu, chả giò là một món ăn đặc biệt được phục vụ trong dịp Tết Nguyên đán với nhân bắp cải và các loại rau khác bên trong. Nó rất phổ biến đối với người dân tỉnh Chiết Giang và miền bắc Trung Quốc.

Còn được gọi là Bánh Xuân, chả giò là món ăn vặt dân gian cổ điển được người dân Phúc Châu ưa chuộng từ xa xưa. Chả giò chiên kiểu Quảng Đông cũng rất nổi tiếng vì vị giòn.

Lẩu

Tên tiếng Trung:火锅

Phát âm/cách gọi món: huow-guo
Lẩu (bính âm: huǒ guō) là một món ăn rất phổ biến ở Trung Quốc hiện nay. Nó có nguồn gốc từ phía bắc của đất nước, ngày nay nó được chào đón ở cả phía nam và phía bắc Trung Quốc. Lẩu ở tỉnh Tứ Xuyên nổi tiếng với món súp cay đích thực, còn Lẩu ở miền Bắc như Nội Mông nổi tiếng với chất lượng thịt cừu. Đây cũng là món ăn được ưa chuộng trong các dịp lễ hội, vì nồi lẩu bùng nổ tượng trưng cho sự may mắn, hưng thịnh.

Cơm Chiên Trứng

Tên tiếng Trung:蛋炒饭

Phát âm/cách đặt hàng: dan-chaow-fan

Cơm chiên là một món ăn rất giản dị ở Trung Quốc và khu vực châu Á. Các nguyên liệu không phải gạo được sử dụng trong món ăn này rất đa dạng, như trứng, rau, thịt, xúc xích và hải sản, v.v. Trứng là nguyên liệu không phải gạo phổ biến nhất.

Cơm chiên đích thực được làm từ cơm nguội đã được nấu chín bằng cách hấp. Việc tận dụng cơm thừa và các nguyên liệu còn sót lại, đặc biệt là trứng, là điều thường thấy khi nấu nướng tại nhà. Điều quan trọng là phải tận dụng cơm thừa vì độ ẩm trong gạo tươi sẽ khiến gạo phải hấp thay vì chiên.

Đậu hũ Mã Pò

Tên tiếng Trung:麻婆豆腐

Phát âm/cách gọi món: ma-po-dough-fu
Đậu phụ Ma Po hay Đậu phụ Ma Po , là một món ăn cay rất đặc trưng và nổi tiếng trong Ẩm thực Tứ Xuyên  và được người dân Thành Đô rất ưa chuộng . Đây là món ăn tự làm tại nhà và rất dễ nấu. Nguyên liệu chính của món ăn này là đậu phụ mềm được trộn với nước sốt cay làm từ đậu, thường là hỗn dịch nhiều dầu và có màu đỏ tươi, thường được nấu với thịt băm, thường là thịt lợn hoặc thịt bò.

Người ta kể rằng món ăn này được sáng tạo bởi một người phụ nữ rỗ nhưng tài tình tên là Mã Pơ. “Ma” là viết tắt của “mazi” có nghĩa là một người bị biến dạng do vết rỗ hoặc bệnh phong.

Won Tôn

Tên tiếng Trung:馄饨

Phát âm/cách đặt hàng: hun-tun
Won Ton , giống như Bánh bao, là một loại bột nhồi thịt hoặc rau củ khác với nước súp. Nó rất phổ biến với người dân ở miền Nam Trung Quốc, đặc biệt là ở Thành Đô , Quảng Châu và Hồng Kông , mặc dù ban đầu nó được nuôi ở miền Bắc Trung Quốc và phục vụ chủ yếu trong Ngày Đông chí.

Won Ton thường được làm bằng cách trải phẳng một lớp giấy gói hình vuông (là một loại vỏ bột làm từ bột mì, trứng, nước và muối) trong lòng bàn tay, đặt một lượng nhỏ nhân vào giữa và ấn kín khối bột lại. hình dạng mong muốn bằng cách dùng ngón tay nén các cạnh của giấy gói lại với nhau.

Chow Mein

Tên tiếng Trung:炒面

Phát âm/cách gọi món: ciao-mian
Chow Mein là thuật ngữ tiếng Trung để chỉ một món ăn rất tiện lợi và phổ biến ở Trung Quốc – mì xào. Nói chung, một món mì xào sẽ bao gồm sợi mì (dẹt hoặc tròn), thịt (port, thịt bò hoặc thịt gà) và các loại rau củ đa dạng như hành tây, cần tây và cà rốt.