Du khách đến Trung Quốc thường ngạc nhiên khi một bữa tối điển hình dành cho một bàn tám người gồm có bốn món nguội, bốn món nóng, cùng với súp và cơm trắng. Họ coi đó là một bữa tiệc xa hoa. Nhưng trong suy nghĩ của người Trung Quốc, bữa tối được chuẩn bị như trên cho khách là tiêu chuẩn thấp nhất. Mười món ăn, không nhất thiết phải chuẩn bị với số lượng lớn, sẽ không bị coi là quá mức, và một số ít người sẽ chớp mắt với mười sáu món ăn.

Một bữa tiệc tiêu chuẩn của Trung Quốc
Một bữa tiệc tiêu chuẩn sẽ bao gồm bốn đến tám món nguội đã chuẩn bị sẵn, tám món nóng được phục vụ cùng một lúc, hai đến bốn món ăn cỡ lớn, chẳng hạn như nguyên con cá, nguyên con lợn sữa hoặc nguyên con gà, ngoài súp, cơm trắng và bánh ngọt. Bữa tối kết thúc với trái cây. Du khách nước ngoài nên nhớ rằng thường không cần thiết phải ăn nhiều hơn một miếng trong bữa tiệc Trung Quốc. Bằng cách này, một bữa tiệc kiểu Trung Quốc mang đặc điểm của một bữa tiệc buffet ở phương Tây.

Tuy nhiên, một bữa ăn Trung Quốc thông thường ở nhà có thành phần khá khác so với bữa tiệc Trung Quốc. Trong bữa ăn hàng ngày tại nhà, người lớn có thể ăn hai bát cơm nhỏ, một bát mì lớn, hoặc vài miếng bánh mì hấp, kèm theo nhiều món thịt hoặc rau, nhưng không được làm ngược lại. Đối với hầu hết người Trung Quốc, khoảng 65% lượng calo trung bình của một bữa ăn đến từ nguồn ngũ cốc thay vì thịt hoặc rau củ. Đó là lý do tại sao ẩm thực Trung Quốc được coi là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe nhất thế giới.

Nâng ly chúc mừng nhau 

Mọi người tại bàn thường sẽ ‘Gan Bei’ khi nâng ly chúc mừng nhau. ‘Gan Bei’ có nghĩa là nâng ly rượu hoặc cốc rượu của mình lên và uống hết cạn để ly hoặc cốc ‘khô đến giọt cuối cùng’. Người ta lau khô ly rượu của mình để truyền tải thông điệp tới người khác rằng họ chân thành và vui vẻ. Trong mắt những người nước ngoài, khi nâng ly cùng chủ nhà, hãy nhấp một ngụm thay vì cạn ly. Khi nâng ly cùng chủ nhà thì thích hợp hơn. Để thể hiện sự tôn trọng, người trẻ hơn hoặc người có chức vụ thấp hơn nên hạ cốc của mình xuống người lớn tuổi hơn hoặc người có chức vụ cao hơn khi nâng cốc.

Đũa 

Đóng vai trò quan trọng nhất trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Người Trung Quốc đã sử dụng nó làm bộ đồ ăn chính từ 3.000 năm trước. Đũa có thể được làm từ nhiều chất liệu khác nhau như ngà voi, đồng, vàng, bạc, gỗ hoặc tre. Trong lịch sử, chiếc đũa mảnh có thể được sử dụng để phát hiện chất độc trong thực phẩm. Ngày nay, đũa gỗ hoặc tre là những loại đũa phổ biến nhất trong đời sống hàng ngày của người Trung Quốc. Người ta tin rằng dùng đũa sẽ khiến con người trở nên khéo léo hơn.

Dưới đây là một số điều bạn nên tránh khi sử dụng đũa. Không cắm thẳng đũa vào bát cơm vì đó là phong tục cúng tế. Và người Trung Quốc hiếm khi dùng đũa đập bát vì nó có thể liên quan đến hành vi của những người ăn xin trong năm qua. Đừng đâm vào đũa của người khác khi bạn gắp thức ăn bằng đũa, điều này sẽ để lại ấn tượng háu ăn. Thật thô lỗ khi gây tiếng ồn bằng đũa.

Món ăn nấu chín đóng vai trò trung tâm 
Theo Truyền thống, tại bàn ăn của người Trung Quốc, mọi người đều có bát thức ăn chủ yếu của riêng mình, đó là cơm trắng, mì hoặc bánh mì hấp, trong khi các món ăn được đặt ở giữa bàn ăn để chia sẻ. bởi tất cả. Phong tục lâu đời này là một trong những biểu hiện cho thấy tầm quan trọng của thực phẩm trong nền văn minh Trung Quốc: các món ăn được nấu chín, chứ không phải hoa, mới là vật trang trí chính trên bàn ăn Trung Quốc; thức ăn là chủ đề chính của cuộc trò chuyện trong bữa tối. Sự đa dạng về màu sắc và kết cấu của các món ăn mang lại mục đích thẩm mỹ, trong khi nghi thức chia sẻ thức ăn trên cùng một đĩa lại mang đến sự gắn kết gia đình và tình bạn. Tuy nhiên, trong những môi trường quan tâm đến sức khỏe hơn, chỉ dùng đũa và thìa ‘công cộng’ để gắp thức ăn ra khỏi đĩa ở giữa bàn ăn, nhằm ngăn ngừa mọi khả năng lây lan dịch bệnh.

Bữa tiệc theo thứ tự chỗ ngồi
Người Trung Quốc có một quy định nghiêm ngặt về thứ tự chỗ ngồi. Ngồi bên trái hoặc ngồi hướng Đông là chỗ ngồi tốt hơn ngồi bên phải hoặc ngồi hướng Tây. Nói chung, ghế hướng ra cửa đã được chủ nhà chuẩn bị sẵn. Gió quan trọng nhất thường được bố trí ngồi bên trái chủ nhà, còn gió quan trọng thứ hai được bố trí ngồi bên phải chủ nhà.

Văn hóa ăn tối của Trung Quốc trong mắt người nước ngoài
Mặc dù không có nhận xét nào ở trên khiến du khách nước ngoài cảm thấy đặc biệt kỳ lạ hoặc kỳ lạ, nhưng chúng chứng minh rằng người Trung Quốc tiếp cận một số khía cạnh của dịch vụ ăn uống với một loạt các giá trị rất khác so với phương Tây. Tuy nhiên, có một khái niệm quan trọng mà người Trung Quốc chia sẻ với phần còn lại của thế giới. Nghĩa là, đồ ăn ngon và đồ uống ngon cùng với những người bạn tốt tạo thành một trong những thú vui tột đỉnh của chúng ta trong cuộc sống.