Là một trong tám nền ẩm thực chính của Trung Quốc, ẩm thực Giang Tô bao gồm ba phong cách nấu ăn địa phương là Dương Châu, Nam Kinh và Tô Châu, tất cả đều ở tỉnh Giang Tô. Vì ẩm thực Giang Tô tương tự như ẩm thực Chiết Giang nên cả hai đều được gọi chung là ẩm thực Giang Triết. Ẩm thực Giang Tô nhấn mạnh hương vị nguyên bản của những nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, nó có những nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận. Ngoài ra, hình dáng nghệ thuật và màu sắc tươi sáng của món ăn càng tăng thêm giá trị trang trí. Ẩm thực Dương Châu về cơ bản là sự kết hợp của những yếu tố tinh hoa nhất của cách nấu ăn miền Bắc và miền Nam.
Ẩm thực Giang Tô có đặc điểm là khuấy, om, hấp, v.v. Người dân Giang Tô cố gắng làm cho món ăn của họ giữ được hương vị tự nhiên và nguyên bản của nguyên liệu. Họ nhấn mạnh phải làm sao để nước súp nấu các món ăn phải thơm ngon, có vị nhẹ nhưng không nhạt, đậm đà nhưng không béo ngậy.
Ẩm thực phòng ngừa nhất của ẩm thực Giang Tô là ẩm thực Dương Châu. Dương Châu là một pháo đài quân sự và một trung tâm văn hóa thời cổ đại, đồng thời là một trong những thành phố thương mại hưng thịnh nhất Trung Quốc. Việc tiêu dùng xa hoa đã kích thích ngành thương mại cung cấp thực phẩm phát đạt và sự phát triển của nghề nấu ăn. Mỗi thương gia buôn muối giàu có đều thuê một đầu bếp lành nghề chuyên nấu một món ăn ngon nào đó. Khi một người buôn muối đãi khách một bữa tiệc, ông ta thường mượn đầu bếp của những người buôn muối khác. Bằng cách này, các đầu bếp đã trao đổi kỹ năng nấu nướng với nhau và cải thiện phong cách nấu nướng ở Dương Châu.
Món ăn nóng hổi Giang Tô
•Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu thực sự là một món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc. Món ăn này bao gồm nhiều nguyên liệu như trứng, giăm bông, cà rốt, sò điệp, đậu xanh, v.v. Chỉ cần cắn một miếng món ăn này, bạn có thể thưởng thức được rất nhiều thứ.
Vịt muối Jinling
Jinling là tên gọi khác của Nam Kinh, thủ phủ của tỉnh Giang Tô. Vì vậy vịt muối Jinling còn được gọi là vịt muối Nam Kinh. Vịt muối có làn da trắng, thịt mềm, béo nhưng không béo ngậy. Hương vị mặn-tươi. Vào dịp trung thu, hoa quế nở rộ, vịt muối vào thời điểm đó là ngon nhất trong năm nên vịt muối Jinling còn được gọi là vịt muối.
Bài viết liên quan
(Bến Thượng Hải) – Biểu Tượng Du Lịch Nổi Tiếng Của Thượng Hải
Bến Thượng Hải (tiếng Trung: 外滩 – Wai Tan) là điểm du lịch nổi tiếng bậc [...]
11 Điểm Đến Hấp Dẫn Tại Di Lặc – Châu Hồng Hà
Di Lặc là một thành phố duy nhất trong cả nước được đặt theo tên [...]
Khám phá Bình Biên – Cổ trấn bình yên ở Trung Quốc
Bình Biên là một điểm du lịch thuộc tỉnh Vân Nam, Trung Quốc dạo gần [...]
Tổng Quan Về Tỉnh Vân Nam-Trung Quốc
Tổng Quan Vân Nam Là một tỉnh biên giới quan trọng phía Tây Nam Trung [...]
Đồ Uống Ở Trung Quốc Có Gì?
Đồ uống ở Trung Quốc Người Trung Quốc có rất nhiều loại đồ uống khác [...]
Văn hóa Ăn Uống Của Người Trung Quốc
Văn hóa ăn uống Trung Quốc Du khách đến Trung Quốc thường ngạc nhiên khi [...]