Vì Sơn Đông nằm ở vùng đồng bằng màu mỡ nên đây là khu vực trồng lúa mì chính ở Trung Quốc. Người dân ở Sơn Đông thậm chí còn thích ăn thực phẩm làm từ bột mì làm thực phẩm chủ yếu. Người ta thường thấy người Sơn Đông ăn những chiếc bánh lớn nhồi hành lá hoặc thịt băm khi họ ăn ba bữa một ngày.
Các món ăn nhìn chung có vị mặn, với nhiều loại nước sốt nhạt màu. Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu chọn lọc, kỹ năng thái lát khéo léo và kỹ thuật nấu nướng hoàn hảo. Ẩm thực Sơn Đông là đại diện cho cách nấu ăn của miền bắc Trung Quốc và kỹ thuật nấu ăn của nó đã được các món ăn cung đình của triều đại nhà Minh và nhà Thanh tiếp thu rộng rãi.

Nguyên liệu thô và kỹ thuật nấu ăn phổ biến của ẩm thực Sơn Đông

Nguyên liệu phổ biến: hành tây, hải sâm, thịt lợn, rau và các sản phẩm thủy sản khác.
Kỹ thuật nấu ăn: khuấy nhanh, chiên ngập dầu, xào, om, v.v.

Hương vị Sơn Đông

Người dân Sơn Đông thích chế biến món ăn của mình giòn, ngon, có vị chua ngọt và mềm. Ngoài ra, người Sơn Đông đặc biệt thích dùng hành tây làm một trong những nguyên liệu trong ẩm thực Sơn Đông. Các món ăn bao gồm hải sâm om hành, sụn hầm hành và thịt hầm hành. Thịt nướng cũng được ăn kèm với hành tây.

Những món ăn nổi tiếng của Sơn Đông phải thử

Gà hầm Đức Châu——德州扒鸡

Đây là một trong những món ăn đặc trưng của Sơn Đông, được hầm với mật ong, thì là, đường và các gia vị khác trong vài giờ. Những năm 1950, món gà hầm Đức Châu được Chủ tịch Mao ăn, sau đó nổi tiếng khắp cả nước. Thịt gà được nấu chín kỹ đến nỗi dù hình dáng con gà vẫn được giữ nguyên nhưng thịt rất dễ tách khỏi xương.

Súp gà viên trong sữa

Người Sơn Đông thích dùng sữa để nấu súp. Súp sữa là biểu tượng của ẩm thực Sơn Đông. Nguyên liệu chính của món ăn này là ức gà và hạt dẻ nước. Nghiền ức gà và hạt dẻ nước thành dạng bùn, sau đó hầm với sữa và nước trong vài giờ. Nước súp thơm mùi sữa và thịt gà.

Hải sâm om hành tây 葱烧海参

Hải sâm om hành tây là một trong những món ăn cổ điển của Sơn Đông. Món ăn này chứa đầy hương vị hành thơm nồng nàn, có thể được mô tả như một món ngon với đủ màu sắc và hương thơm. Để thực hiện món ăn này, hãy sử dụng loại hành lá ngon nhất—hành lá Zhangqiu, là chìa khóa, chiên cho đến khi chuyển sang màu vàng. Sau đó rải lên hải sâm om, sẽ có sự kết hợp hoàn hảo với hương thơm trọn vẹn mà vẫn giữ được độ tươi ngon của hải sâm.

Tôm om 红烧大虾

Tôm kho là món ăn nổi tiếng ở tỉnh Sơn Đông. Vì tỉnh Sơn Đông có đường bờ biển dài và nguồn hải sản tươi ngon dồi dào nên việc ăn hải sản ở đây là điều không thể bỏ qua! Tôm quay trở lại Bột Hải và Hoàng Hải vào mỗi mùa xuân và mùa thu. Tôm nổi tiếng vì hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và giàu dinh dưỡng. Tôm có hàm lượng protein cao, giá trị dinh dưỡng cao và giàu khoáng chất (như canxi, phốt pho, sắt…). Thịt tôm mềm, dễ tiêu hóa và rất có lợi cho sức khỏe con người.

Ruột om sốt nâu 九转大肠

Là người nước ngoài, bạn có thể không muốn thử bất kỳ món ruột nào nhưng món ăn này là một món ăn nổi tiếng đối với người dân địa phương ở tỉnh Sơn Đông. Khóa học được thành lập tại một nhà hàng địa phương vào triều đại nhà Thanh khoảng 200 năm trước. Kết cấu mềm và hương thơm cay của nó đã thu hút nhiều thực khách sành ăn tiếp tục gọi món này ở bất kỳ nhà hàng đặc trưng nào của Sơn Đông.

Bốn viên thịt hạnh phúc 四喜丸子

Four Happy Meatballs là một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Sơn Đông, đồng thời cũng là món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc. Thịt viên được làm từ thịt lợn, nấm và các nguyên liệu khác. Nó là một món ăn tương tự như món “đầu sư tử đỏ”, một món thịt viên khác phổ biến ở các tỉnh phía Nam Trung Quốc. Vì “Bốn viên thịt hạnh phúc” mang ý nghĩa tốt bên cạnh việc ngon miệng nên món ăn này là một món ăn khá truyền thống và phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán.